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蜂蜜怎么样保存最好?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2020-05-12 17:52:58
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,事实上自然成熟蜜并没有严格意义的保质期,在保存条件良好时甚至能做到永不变质,但若保存不当蜂蜜也极易提前发生变质,下面一起来看一看蜂蜜怎么样保存最好吧!

蜂蜜

一、存储环境

蜂蜜要放在阴凉、干燥、通风的环境下保存,有条件时最好能放在冰箱的冷藏室中保存,同时蜂蜜在保存过程中一定要谨防发生串味,例如长期与大蒜保存在一起可能会使蜂蜜有一股大蒜味,另外蜂蜜绝对不能和有毒或有害的物质一起保存。

蜂蜜

二、保存容器

蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三种,其中长期保存时最好选择玻璃瓶或陶瓷瓶,而短期保存则可选用无毒且卫生的塑料瓶,值得注意的是蜂蜜不能用金属容器保存,原因是蜂蜜中的有机酸等酸性物质会和金属发生化学反应。

蜂蜜

三、完全密封

蜜蜂一定要严格密封保存,原因是蜂蜜有天然的润泽性且能吸收空气中的水分,水分进入蜂蜜中会破坏蜂蜜的抗菌能力,当水分含量达到一定值时蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而变质,另外密封保存还能有效防止空气中的微生物进入蜂蜜中。

蜂蜜

四、正确取用

蜜蜂保存过程中不建议频繁的取用,若必须取用也要用干燥且卫生的勺子,事实上蜂蜜提前变质往往都是不正确取用引起的,例如频繁用带水的勺子取用会破坏蜂蜜内部的渗透压和抗菌能力,最终整瓶蜂蜜都将因微生物大量繁殖而提前变质。

蜂蜜

五、注意事项

1、蜂蜜保存时一定要谨防发生串味,例如长期与大蒜一起保存会使蜂蜜有大蒜味,更不能将蜂蜜与有毒或有害物质一起保存。

2、蜂蜜保存时一定要严格的密封好,事实上蜂蜜变质往往都是混入水分后引起的,另外取用时也一定要用干燥且卫生的勺子。

3、蜂蜜保存时一定不能用金属容器,原因是蜂蜜中含有大量的有机酸等酸性物质,用金属容器保存会因发生化学反应而变质。

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