一、定义对比
1、鸭脚木蜜：鸭脚木蜜是根据蜜源划分的蜜种，所谓鸭脚木蜜实际上就是指蜜蜂采集鸭脚木花蜜酿制成的，流蜜期在气温低的冬季，因此酿制蜂种多数是耐寒性强的中蜂。
2、百花蜜：百花蜜是根据蜜源多寡划分的蜜种，所谓百花蜜实际上就是指蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜，与之对应的是单花蜜(蜜蜂采集单一植物的花蜜酿制成的蜂蜜)。
二、状态对比
| 名称 | 颜色 | 香味 | 口感 | 结晶 |
| 鸭脚木蜜 | 浅琥珀色 | 鸭脚木花香味 | 甜润，略有酸涩味 | 易结晶，乳白色细粒状 |
| 百花蜜 | 琥珀色 | 自然的花香味 | 甘甜，略有辣喉感 | 易结晶，浅黄色油脂状 |
注：百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，事实上百花蜜并没有固定的颜色，但一般多呈粘稠、透明且有光泽的琥珀色。
三、营养对比
1、鸭脚木蜜：鸭脚木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。
2、百花蜜：百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，但百花蜜中所含营养物质的种类往往比鸭脚木蜜要丰富得多。
四、价格对比
1、鸭脚木蜜：鸭脚木蜜是鼎鼎大名的冬蜜，我国仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区，零售价格一般在40～80元一斤，具体价格因品质、市场等不同而不同。
2、百花蜜：百花蜜的酿制蜂种可以是中蜂，亦可是意蜂或黑蜂，但中蜂酿的百花蜜一般称作土蜂蜜，零售价格在30～60元一斤，少数品质好的百花蜜也能卖到80元以上。
五、注意事项
1、鸭脚木蜜和百花蜜是两种定义不同的蜂蜜，其中鸭脚木蜜是根据主要蜜源定义的蜂蜜，而百花蜜则是根据蜜源种类定义的蜂蜜。
2、鸭脚木蜜和百花蜜哪个好没有肯定的答案，一般情况下鸭脚木蜜可能要略优于百花蜜，但中蜂酿制的土蜂蜜则要优于鸭脚木蜜。
3、鸭脚木蜜和百花蜜的营养价值相差并不大，实际上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜种不同各营养物质含量也略不同。
