一、营养价值
野桂花蜜和其他蜂蜜一样主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、酶及生物活性物质等成分，尤其是矿物质成分在所有蜂蜜中都是名列前茅的，其中最具代表性的成分是菊甙和酶类，菊甙具有降血糖、降血压等功效，而则酶类如消化酶、淀粉酶等是体内多种反应的催化剂。
二、增强免疫
免疫系统是人体健康的基石，危险外源物进入人体后免疫系统能进行免疫清除，若免疫力低下则极易生病且不容易康复，野桂花蜜中含有的丰富的维生素、矿物质及酶类能刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖，并能刺激白细胞特别是嗜中性粒细胞、淋巴细胞及吞噬细胞的产生及活性，从而起到增强免疫的作用。
三、廷年益寿
自由基是人体衰老的罪魁祸首且体内自由基含量越高寿命就越短，因此及时清理体内过多的自由基是健康长寿的必要条件，为什么野桂花蜜有廷年益寿的功效呢？首先野桂花蜜富含的抗氧化物质能清除体内多余的自由基，其次野桂花蜜可以增强机体的免疫功能，最后野桂花蜜对体内激素平衡也有调节作用。
四、抗菌消炎
野桂花蜜中的抗菌物质主要是溶菌酶、葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物及黄酮类化合物，其中溶菌酶可以溶解病菌(主要是革兰氏阳性菌)，苯酚类化合物可以破坏病菌的细胞膜，黄酮类化合物可以抑制和灭杀病菌，而葡萄糖氧化酶可以将葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢(对多种病菌有极强的抑制和灭杀作用)。
五、美容养颜
野桂花蜜在美容养颜方面也是极为显著的，内服时野桂花蜜富含的抗氧化物质能有效清理体内过多的自由基(皮肤老化、松弛、长斑的元凶)，外用时野桂花蜜中的营养成分能促进皮肤血液循环、改善皮肤营养状况、促进表皮细胞生长，同时野桂花蜜富含的抗菌成分还能消灭表皮上的细菌、病毒及其他微生物。
六、简单吃法
野桂花蜜最简单的吃法是用温开水调和均匀即可饮用，也可以搭配一些其他材料如柠檬、生姜等制成各式各样的蜂蜜水，比如柠檬蜂蜜水，制作时先将柠檬压汁并加适量温开水稀释，然后加野桂花蜜即可，再如红枣蜂蜜水，制作时先将红枣清洗干净并切成两半，然后加开水冲泡到不烫手时再加野桂花蜜即可。
七、食用禁忌
野桂花蜜的禁忌主要有以下几个方面，其一是切勿过量食用，长期过量食用容易导致肥胖而引发其他问题，其二是切勿空腹饮用，否则可能因胃酸过多而导致胃肠疾病，其三是切勿高温冲泡，因为高温会降低野桂花蜜的营养价值，其四是糖尿病患者和高血糖人群禁食，否则可能导致血糖异常升高而加重病情。
总结：野桂花蜜是不折不扣的极品蜂蜜，蜜源植物并不是“十里飘香”的桂花，而是山茶科灌木植物柃木(野桂花、山桂花)，事实上纯正的野桂花蜜已经极为少见了，现在的野桂花蜜大多含有其他蜜种。
