一、蜂种定义
大土蜂并不是蜂类正式的学名，而是民间对金环胡蜂云南亚种的俗称，别称老土甲、红娘蜂、云南大黑蜂等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、六足亚门、昆虫纲、有翅亚纲、膜翅目、细腰亚目、胡蜂科、胡蜂属大型蜂类，其他亚种有大金环胡蜂、红金环胡蜂、黑金环胡蜂、黄金环胡蜂等。
二、形态特征
大土蜂头部呈黄棕色，两触角窝间三角状平面隆起，额沟明显；胸部呈黑色，前胸背板前缘中央略隆起，被中胸背板端部分开，肩角明显，中胸背板略隆起，小盾片矩形；腹部除最后一节呈黄棕色外其余全部呈黑色，各节均较光滑；雌蜂体长48～50毫米，雄蜂体长39～43毫米，职蜂体长38～45毫米。
三、蜂群结构
大土蜂是社会性群居昆虫，蜂群由蜂王、雄蜂和职蜂(工蜂)三型蜂组成，其中蜂王负责产卵和哺育第一代职蜂，雄蜂负责与雌蜂交尾且交尾后不久就会死亡，职蜂则负责群体内几乎所有的劳作，包括修筑蜂巢、饲喂幼虫、采集食物、守卫蜂巢等。
四、发育过程
大土蜂是完全变态发育昆虫，蜂王、雄蜂、工蜂都要经历卵、幼虫、蛹、成蜂四个阶段；其中卵呈白色，椭圆形；幼虫呈白色，无足，体型粗胖；蛹不进食，黄白色，体色会随着老熟程度而逐渐加深，头、胸、腹分明，羽化成蜂后用上颚咬破室口钻出。
五、生活习性
大土蜂是云南独有的蜂种，杂食偏肉食性，主要以小型昆虫及鳞翅目昆虫的幼虫为食，也采食植物的花蜜和成熟的果实，每年3～5月越冬蜂王独自筑巢于土里，发展壮大后职蜂负责筑巢，蜂王只负责产卵，蜂巢直径最大可达1.5米，10月蜂群进入衰落期，11月中下旬成功交尾的越冬蜂王独自越冬。
