一、行为论述
蜜蜂采蜂蜜是为了储备食物，原因是蜜蜂完全以花为食，包括花粉和花蜜，但植物开花泌蜜有一定周期且不连续，蜜源丰富的季节蜜蜂会采集大量花蜜并酿制成蜂蜜储存在蜂巢中，待蜜源匮乏或大风、暴雨等恶劣天气不适宜采蜜时蜂群就以储备的蜂蜜为食。
二、采集工具
蜜蜂为了便于采蜜特化出了一套特殊的工具，其一是嚼吸式口器，嚼吸式口器兼有咀嚼和吸收两种功能，可用于从花朵中吸取花蜜；其二是蜜囊，蜜囊位于食管与前胃之间，可用于暂存采集到的花蜜，利用这两个工具蜜蜂就能从花朵上采集花蜜并带回蜂巢。
三、侦查蜜源
蜜蜂采蜜是从侦查蜂出巢侦查蜜源开始的，在蜜源植物流蜜期蜂群会派出大量的侦查蜂(一般由老工蜂担任)，侦查蜂找到蜜源后会采集少量花蜜带回蜂巢，回巢后利用蜂舞告诉其他工蜂蜜源植物的方位和距离，同时还会将采回来的花蜜“分享”给其他工蜂。
四、采蜜过程
蜜蜂一般不采含苞待放或是刚开放的花朵，采集对象主要是已盛开的花朵，原因是已盛开的花朵不管是花蜜还是花粉都最丰富，此外蜜蜂最喜欢黄色、白色和蓝色的花，尤以黄色对蜜蜂的吸引力最大，事实上以蜜蜂为主要授粉昆虫的植物往往都开黄色的花。
五、酿制蜂蜜
蜜蜂采蜜回巢后将花蜜传递给内勤蜂，内勤蜂借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜，酿蜜过程主要包括两个方面，一是将蔗糖转化成葡萄糖和果糖，二是蒸发花蜜中的水分，待蜂蜜完全酿制成熟后会用蜂蜡封存在巢脾上，食物匮乏时蜂群就以储存的花蜜为生。
