一、性别论述
蜜蜂采蜜的是雌性。蜜蜂是典型的社会性昆虫，蜂群由一直蜂王、少量雄蜂和大量工蜂组成，其中蜂王和工蜂都是受精卵发育成的二倍体雌性蜜蜂，雄蜂则是卵细胞直接发育成的单倍体雄性蜜蜂，在蜂群中工蜂负责采集食物、修筑蜂巢、哺育幼虫、抵御敌害等几乎所有的劳作。
二、蜂群结构
1、蜂王：蜂王是蜂群的繁殖者，一个蜂群一般有且只有一只蜂王，主要作用是产卵繁殖新蜂并能分泌蜂王信息素来维持蜂群的秩序。
2、雄蜂：雄蜂是蜂群的交配者，一个蜂群有数百至上千只雄蜂，主要作用是与新出房的蜂王交尾，一旦与蜂王交尾后很快就会死亡。
3、工蜂：工蜂是蜂群的劳动者，一个蜂群有数万甚至十数万只工蜂，主要作用是负责修筑蜂巢、采集食物、哺育幼虫、守卫蜂巢等。
三、采蜜过程
1、侦查：蜜蜂采蜜之前先要侦查蜜源，侦查蜂找到蜜源后会采集少量花蜜带回蜂巢，回巢后利用蜂舞告诉其他工蜂蜜源植物的方位和距离，然后采集蜂才前往蜜源地采集花蜜。
2、采蜜：蜜蜂酿制蜂蜜的原料是花蜜，蜜源植物流蜜时工蜂用管状口器采集花蜜，采集的花蜜被暂存在工蜂的蜜囊中并带回蜂巢，从工蜂采花蜜这一刻酿蜜工作就已经开始了。
3、酿蜜：蜜蜂酿蜜工作由内勤蜂负责，主要包括蔗糖转化和蒸发水分两个过程，内勤蜂将蜂蜜完全酿制成熟至少要一周的时间，待蜂蜜完全酿制成熟后工蜂会用蜂蜡封存起来。
