新昌西湖龙井是绿茶。
新昌西湖龙井是一种新茶叶，最早种植时间为上世纪80年代，至今只栽培了40多年。
新昌西湖龙井的加工步骤主要有4步，即采摘、晾晒、揉捏、炒制。采摘后，要将茶叶晾晒半天左右，再揉捻成理想的形状，最后炒干其中的水分。
一、新昌西湖龙井是绿茶吗
1、新昌西湖龙井是绿茶，该茶树的品种为乌牛早茶，产于海拔400以上的浙江西湖新昌县，新昌西湖龙井属于新茶叶品种，最早在上世纪80年代开始种植，距今只有40多年的历史。
2、新昌西湖龙井加工主要分为采摘、晾晒、揉捏、炒制四步，该茶叶采收时间很早，然后将采摘后的茶叶晾晒半天左右时间，之后将其揉捻成想要的形状，最后将茶叶中的水分炒干即可。
二、新昌西湖龙井的保存方式
1、石灰保存
新昌西湖龙井可以使用石灰保存，炒制好后的新昌西湖龙井茶叶很容易受潮，应该在其存放的地方放置几包石灰粉，有助于吸收空气中的水分，保护周围环境的干燥，若石灰粉出现板结则进行更换。
2、冷柜保存
将新昌西湖龙井包装好，然后放入茶叶冷柜中保存，温度控制在0-5度之间，要避光恒温保鲜，而且使用前2周，需要将新昌西湖龙井移到装有石灰的容器内贮藏。
3、炭储藏法
炭储藏法的操作步骤与石灰保存的步骤相似，但木炭保存时，需要先将其烧红冷却后，以每袋1千克的标准装袋，然后放入大小适宜的缸内，再放入新昌西湖龙井，等1-2个月取出木炭，将其烧干再用。
三、西湖龙井茶的五大字号
1、“狮”字号西湖龙井茶
以狮峰山为中心，包含胡公庙、棋盘山、上天竺等地，炒制好的成品狮峰龙井绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称糙米色，冲泡后香气清高持久，滋味甘醇，被誉为西湖龙井茶之极品。
2、“龙”字号西湖龙井茶
主要包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地，茶品质和“狮”字号产区媲美，惟在采摘炒制技术上稍逊。
3、“虎”字号西湖龙井茶
包含虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。以前虎跑泉水与西湖龙井茶结合，后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞等地产的西湖龙井茶，一律归到了“虎”字号。
4、“云”字号西湖龙井茶
历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。处于钱塘江与西湖中间，产的茶品质也是极好的。
5、“梅”字号龙井茶
是从“云”字号中崛起独立而出，因为梅家坞环境得天独厚，有600多年的古村，是杭州最大的西湖龙井茶产地，因此独立出来，使得西湖龙井茶从四大字号变成了五大字号。
