覆盖保护物：在上方覆盖一层塑料薄膜，可起到防寒保暖的作用。
使用药剂：入冬后，叶面喷洒植物源生长调节剂，补充植株所需微量元素，提高抗寒能力。
水肥管理：减少浇水量，同时在叶片面积增大至莲座状时进行追肥并适量灌水。
一、露天越冬莴苣如何防冻
1、覆盖保护物
莴苣在冬天可以露天过冬，但为了防止出现损失，可以在其上方覆盖一层塑料薄膜，能有效起到防寒保暖作用，使植株顺利度过冬季，确保产量的稳定。
2、使用药剂
进入冬季后，可以朝莴苣的叶片喷洒植物源生长调节剂，补充植株所需要的微量元素，不仅可以为莴苣的生长提供养分，使叶片生长更为健壮，还能提高其抗冻性。
3、水肥管理
冬季要减少为莴苣浇水的频率，由于气温低，水分蒸发慢，按照平常的浇水方式容易产生积水，同时在植株叶片面积增大到莲座状时，要进行追肥，并适量的灌水。
4、生长环境
莴苣是耐寒性蔬菜，喜欢凉爽的气候，不耐高温，幼苗适合生长的温度为15-20℃，根茎适合生长的温度为11-18℃，同时植株在生长期间对肥料的需求量大，需要栽种在保水保肥、富含有机质的土壤中。
二、莴苣如何施肥
1、莴苣在有机质丰富、疏松通气的土壤上根系发展快，有利水分、养分的吸收。
2、莴苣所吸收的养分中，氮素占有特殊重要的地位，任何时期缺氮都会抑制莴苣叶片的分化，使叶数减少，影响同化作用，使食用部分收获量减少，特别是生长初期，缺氮影响为严重。
3、幼苗期缺磷，不但叶数少，而且植株矮小，产量降低。
4、缺钾对叶片的分化影响较小，但会影响莴苣长粗，所以对于莴苣等绿叶蔬菜，仍然需要注意氮、磷、钾的搭配施用。
