一、蜜源论述
茶树是蜜源植物。茶树原产于中国西南地区，在生物学分类上属于山茶科、山茶属常绿灌木或小乔木，有花蜜且泌蜜量很大，但蜜蜂大量采集茶树花蜜容易诱发“烂子病”，加之茶树泌蜜期又是培育越冬蜂的时节，一般没有养蜂人生产茶花蜜，但茶树是非常重要的粉源植物，蜜蜂从茶树花上采回来的花粉团就是鼎鼎大名的茶花粉。
二、开花时间
茶树一般10月至翌年2月开花，这一时期开花量可占年的85.7～93.4%，具体开花时间因气候、品种等不同而不同，例如浙江、湖南等地多在8月中旬至12月下旬开花，福建、江西等地多在9月中旬至翌年2月中旬开花，云南、广西、海南等地几乎一年四季都能开花，但盛花期多集中在12月至翌年1月。
三、产地分布
茶树原产于中国，现世界上有60多个国家引种栽培，我国可分为四大茶区，其中西南茶区包括云南、贵州、四川和西藏东南部等地，华南茶区包括广东、广西、福建、台湾、海南等地，江南茶区包括浙江、湖南、江西和皖南、苏南、鄂南等地，江北茶区包括河南、陕西、甘肃、山东和皖北、苏北、鄂北等地。
四、树型划分
1、乔木型：乔木型是较原始的茶树类型，分布于热带和亚热带地区，植株高大，有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏，叶片大，叶片长度10～26厘米，多数品种叶长在14厘米以上，叶片栅栏组织均为一层。
2、小乔木型：小乔木型属于乔木型的进化类型，抗逆性比乔木型强，分布于亚热带和热带茶区，植株比较高大，中部以下主干明显，上部主干不明显，分枝比较稀，多数品种叶片长度10～14厘米，叶片栅栏组织多为两层。
3、灌木型：灌木型属于乔木型的进化类型，分布于亚热带茶区，我国各地均有分布，植株低矮，无明显主干，基部分枝，分枝密，叶片比较小，叶片长度2.2～14厘米，多数品种叶片在10厘米以下，叶片栅栏组织2～3层。
