一、物种论述
菜椒是常见的一种蔬菜，学名青椒，别称灯笼椒、柿子椒、甜椒等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、辣椒属一年生或多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，果实可凉拌、炒食、煮食、腌渍或加工罐头、蜜饯等。
二、形态特征
菜椒是一年生或多年生草本植物，高40～80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；果梗直立或俯垂；果实近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷；花果期5～11月。
三、分布范围
菜椒是由原产于南美洲热带地区的辣椒在北美地区演化而来的，经长期栽培驯化和人工选择使果实出现了体积增大、果肉变厚、辣味消失、子房腔数增多等变化，我国于100多年前引入，现全国各地普遍都有栽培。
四、生长习性
1、温度：菜椒喜温暖，不耐严寒，生长适温25～28℃，气温低于5℃时植株受冻害。
2、湿度：菜椒喜湿润，不耐旱，怕涝，最适空气湿度70～80%、土壤湿度60～70%。
3、土壤：菜椒喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的中性沙质土壤为宜。
4、光照：菜椒喜光照，耐半阴，光照充足生长旺盛，长期在荫庇环境下容易徒长。
