一、百花蜜
百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的，色泽因蜜源植物构成不同而不同，质地粘稠、透明、有光泽，花香味浓郁且自然，口感清香醇厚并略有淡淡的微酸味，回味连绵悠长，易结晶，结晶后多呈浅色或偏黄色油脂状，鼎鼎大名的土蜂蜜就是一种百花蜜。
二、洋槐蜜
洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的，未结晶时呈透明的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜像水一样透明)，入口有清淡自然的槐花香味，味道甘甜鲜洁并略有轻微的辣喉感，实际上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈乳白色细颗粒状。
三、椴树蜜
椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的的浅琥珀色或特浅琥珀色，有椴树花特有的自然花香味，味道甜润适口并略有淡淡的微酸味，回味有清爽鲜洁的椴树花香，易结晶，结晶后呈乳白色或浅乳黄色油脂状。
四、枣花蜜
枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制而成的，未结晶时呈质地粘稠、有光泽的浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色或铁红色，尤以铁红色的枣花蜜最好，有浓郁且自然的枣树花香味，口感略甜腻，回味较重并有轻微的辣喉感，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈浅琥珀色粗粒状。
五、荔枝蜜
荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制而成的，未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的琥珀色，有荔枝花特有的自然芳香味，味道甜而不腻并略有淡淡的微酸味，回味时有清爽鲜洁的荔枝花香味，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈白色或浅黄色细颗粒状。
