一、蜜种论述
百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的，从蜜源上看不像单花蜜那样有固定的蜜源，事实上也很难分辨出百花蜜中到底有哪些蜜源，从酿制蜂种上看可以是中蜂，也可以是意蜂，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂采集山野百花酿成的百花蜜，从季节上看除了冬季一年四季都能生产百花蜜。
二、营养价值
百花蜜的营养物质比单花蜜更全面且更益吸收，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含丰富的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和酶类等活性物质，其中单糖能快速缓解低血糖引起的疲劳，而酶类等活性物质则润肠通便并能改善胃肠功能。
三、正确喝法
1、时间：百花蜜不能长期空腹饮用，从一天来看早餐后半小时、晚餐后1～2小时或睡前1～2小时都是喝百花蜜的最佳时间。
2、用量：百花蜜不能长期过量饮用，长期过量喝百花蜜对健康有害无益，例如过量喝百花蜜易因糖分摄入过量而引起肥胖。
四、禁忌人群
1、糖尿病要慎喝百花蜜，原因是百花蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝百花蜜会引起血糖异常升高。
2、肝硬化患者不能喝百花蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也较差，若再喝富含单糖的百花蜜反而会加速肝脏纤维化。
3、高血糖人群喝百花蜜要谨慎，原因是蜂蜜中富含单糖且有显著的升糖效果，若本身血糖就高的人群喝百花蜜很容易引起血糖变得更高。
4、婴儿不建议喝百花蜜，原因是百花蜜中难免含有有毒蜜源且容易被致病菌污染，若胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。
