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蜂蜜是怎么划分等级的?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2018-12-10 20:04:38
蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿制而成的,根据蜜源、色泽、浓度等不同可分成三等四级,例如槐花蜜、枇杷蜜等属于一等蜂蜜,而枣花蜜、棉花蜜等则属于二等蜂蜜,下面我们就一起来看一看蜂蜜是怎么划分等级的吧!

蜂蜜

一、蜜源差异

蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种,例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,实际上蜜源也是划分蜂蜜等级的主要依据,其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源,油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源,而乌桕、荞麦、桉树等则属于三等蜜源。

蜂蜜

二、色泽标准

蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异,而且颜色浅淡的蜜种在味道和气味相对较好,因此色泽也是衡量蜂蜜等级的重要指标,其中水白色、白色、浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜,黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜,而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。

蜂蜜

三、蜂蜜浓度

蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标,简单的可理解为蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小,因此同一等次的蜂蜜又可根据波美度划分成四个级别,其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜,41度属于二级蜂蜜,40度属于三级蜂蜜,而39度则属于四级蜂蜜。

蜂蜜

四、三等四级

蜂蜜根据蜜源和色泽可划分为三等,其中一等蜜有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,二等蜜有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等,三等蜜有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等,另外同一蜜种按浓度又可分为四级,例如42度的槐花蜜属一等一级蜜,而40度的枣花蜜属二等三级蜜。

总结:蜂蜜的等级并不能决定蜂蜜的质量,例如40度自然成熟的槐花蜜属一等三级蜜,而42度人工浓缩的槐花蜜属一等一级蜜,实际上二者对比起来前者要远远好于后者,因此蜂蜜等级只是蜂蜜质量的参考依据。

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