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蜂巢蜜的真假怎么鉴别?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2018-09-26 21:13:07
蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的蜜脾(包含蜂蜜和巢脾),因营养丰富(几乎涵盖的所有的蜂产品)而备受消费者的青睐,但目前市场上的蜂巢蜜非常多且质量也参差不齐,下面我们就一起来看一看蜂巢蜜的真假怎么鉴别吧!

蜂巢蜜

一、外观

蜂巢蜜的形状多是不规则的,原因是蜂巢蜜是完全由蜜蜂自行生产的,因此很难大量生产出形状规则的蜂巢蜜,另外蜂巢蜜并不是完全的固体,而是像油一样的粘稠液体,并有种快要流出来的感觉,假如蜂巢蜜非常规则且呈固体状则一定要小心,有极大的可能是你买到假的蜂巢蜜了。

蜂巢蜜

二、气味

蜂巢蜜的气味因蜜种而异,但无论如何肯定是有花香味的,例如槐花蜂巢蜜有槐花香,枣花蜂巢蜜则有枣花的味道,而假蜂巢蜜基本上没有花香味,更多的可能有一股浓郁的糖浆味,原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的,或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。

蜂巢蜜

三、口感

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然,在吃的时候有浓郁的花香味,与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡,因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性,回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,而假蜂巢蜜的味道非常单一,基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道),咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。

蜂巢蜜

四、结晶

结晶虽然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程),但蜂巢蜜是很难出现结晶的(在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的,只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶),假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬(白糖晶体),则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。

蜂巢蜜

五、价格

蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格,事实上生产蜂巢蜜的周期相对比较长(蜂蜜完全酿制大致需要7天左右,而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长),同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量,因此蜂巢蜜的价格是绝对不便宜的,那些价格异常便宜的蜂巢蜜肯定是有问题的。

总结:蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜组成的成熟蜜,虽然作假的难度相对来说要高一些,但蜂巢蜜作假的情况也是极为普遍的,尤其是那些价格异常便宜的蜂巢蜜,因此大家在购买蜂巢蜜时一定要注意鉴别真假。

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