桂圆肉是什么东西？

一、物种论述

桂圆肉一般是指桂圆去掉果核后的果肉。桂圆是著名的热带水果，别称桂圆、三尺农味、益智等，果实可食用，也可供药用，因工艺不同主要有鲜桂圆、干桂圆、桂圆肉等，其中鲜桂圆是指从树上摘下的新鲜桂圆，干桂圆是指晒干或烘干后的桂圆，而桂圆肉则是指晒干并去掉果核后的果肉。

二、产地分布

桂圆原产于中国南部地区，福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等地均有分布，尤以福建、台湾、广西等地最常见，亚洲南部和东南部也有栽培，代表品种有石硖桂圆、草铺种桂圆、储良桂圆、东边勇桂圆、古山二号桂圆等。

三、参考价格

注：桂圆的价格因工艺、规格、产地等不同而不同，其中鲜桂圆一般5～8元一斤，干桂圆一般8～10元一斤，桂圆肉一般40～50元一斤，以上价格仅供参考，请务必以实际价格为准。

四、代表品种

1、石硖桂圆：石硖桂圆是栽培历史悠久的鲜食名种，别称十叶、石圆、脆肉等，原种产于广东省佛山市南海区，可分为黄壳石硖、青壳石硖和宫粉壳石硖三个品系。

2、草铺种桂圆：草铺种桂圆的果实圆球形或略扁圆形，中等大，果皮赤褐色或黄灰褐色，有龟状纹，采收期长，可在树上留果至中秋节采收，仍不影响其鲜食品质。

3、储良桂圆：储良桂圆是鲜食与加工兼优的良种，加工后可制出一级至特级桂圆肉，原产于广东省高州市分界镇储良村，母树是村民莫耀坤1942年用圈枝苗种植的。

4、古山二号桂圆：古山二号桂圆是早熟优质鲜食品种，母树来源于广东省揭东县云路镇北洋村古山，树势强健，果实圆形略歪，品质上等，成熟期集中在8月上旬。