一、物种论述
黄瓜是最常见的瓜类蔬菜之一，别称胡瓜、刺瓜、青瓜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、黄瓜属一年生蔓生或攀援草本植物，原产于印度东部，果实可生食，也可凉拌、炒食、做汤，藤茎入药有消炎、祛痰、镇痉等功效。
二、形态特征
黄瓜是一年生蔓生或攀援草本植物，茎、枝伸长，有棱沟；卷须细，不分歧；叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，3～5个角或浅裂，裂片三角形；雌雄同株；雄花常数朵簇生于叶腋，花萼筒狭钟状或近圆筒状，花冠黄白色；雌花单生或稀簇生，子房纺锤形，有小刺状突起；果实长圆形或圆柱形，表面有具刺尖的瘤状突起，熟时黄绿色；种子小，狭卵形，白色；花、果期夏季。
三、分布范围
黄瓜原产于印度东部，现广泛种植于全世界温带和热带地区，我国南北各地均有栽培，相传是汉朝张骞出使西域时引入我国，但也有学者认为是分两路传入我国的，一路是公元前122年由张骞经丝绸之路带入我国北方地区，另一路经缅甸和印中边界传入我国华南地区。
四、生长习性
1、温度：黄瓜喜温暖，不耐寒，最适生长温度20～25℃，温度低于0℃时植株受冻害。
2、湿度：黄瓜喜湿润，不耐旱，怕积水，最适土壤湿度60～70%、空气湿度70～80%。
3、土壤：黄瓜喜肥沃，不耐肥，以疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性土壤为宜。
4、光照：黄瓜喜阳光，属日照中性植物，在8～11小时短日照条件下生长、结果良好。
五、品种分类
1、南亚型：南亚型黄瓜主要分布在南亚各地，茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形、色浅，代表品种有锡金黄瓜、中国版纳黄瓜、昭通大黄瓜等。
2、华南型：华南型黄瓜主要分布在中国长江以南及日本等地，茎叶较繁茂，果实小，嫩果绿、绿白、黄白色，味淡，熟果黄褐色、有网纹，代表品种有昆明早黄瓜、广州二青等。
3、华北型：华北型黄瓜主要分布在中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地，植株长势中等，嫩果绿色，熟果黄白色，代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、津杂1号、津杂2号等。
4、欧美型：欧美型黄瓜主要分布在欧洲、北美洲等地，茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，又可再细分成东欧、北欧、北美等品种群。
六、种苗培育
1、催芽：黄瓜种子播种前要浸种催芽，具体做法是将种子用30℃水浸泡4小时后催芽，也可用100倍福尔马林浸泡10～20分钟，洗净后清水浸种3～4小时，然后在25～30℃条件下催芽。
2、苗床：黄瓜苗床应选择背风向阳、地势高燥、管理方便的地块，营养土要求疏松、无病虫害，可用稻田表土60%、腐熟厩肥30%、草木灰10%配置，每立方米再加腐熟的鸡鸭粪5千克。
3、播种：黄瓜种子70%以上“露白”时即可播种，播种后覆盖地膜，苗出土前床温温度白天25～30℃、夜间16～20℃，幼苗出土后揭去地膜，苗出齐后在床内撒0.3厘米厚的半干细土。
4、嫁接：黄瓜规模化栽培多用嫁接苗，砧木多用黑籽南瓜、白籽南瓜等，可以插接，也可靠接，采用插接时砧木播种时间比黄瓜早4～5天，采用靠接时砧木播种时间比黄瓜晚5～7天。
七、栽培技术
1、选地：黄瓜对土壤的适应性较强，宜选择土层深厚、土质肥沃、透气性好、排灌方便的砂质壤土，不宜和其他瓜类作物连作，要求旱地5年以内、水田3年以内未种过其他瓜类作物。
2、整地：黄瓜栽植前要整地，亩施腐熟有机肥4000～5000千克、过磷酸钙25～30公斤或磷酸二铵10～15公斤作基肥，耙平后作畦，畦宽1.5米、高15厘米以上，畦做好后用地膜覆盖。
3、定植：黄瓜定植时间因品种不同而不同，在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，定植密度4000～4500株/亩，可按大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25～30厘米。
4、插架：黄瓜是蔓生或攀援植物，定植后及早插架，可采用花架或人字形架，绑蔓多采用“8”字法，每2～3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓容易折断，绑蔓松紧度应抑强扶弱。
5、整枝：黄瓜可以主蔓结瓜，也可侧蔓结瓜，主蔓结瓜的应去掉所有侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖并打掉所有卷须，当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长。
6、肥水：黄瓜定植后5～7天浇缓苗水，根瓜10厘米时浇催瓜水，结果期5～7天浇一次水，追肥原则是“前轻后重、少量多次”，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后追施。
八、病害防治
1、霜霉病：霜霉病是黄瓜常见的病害，主要危害叶片和花梗，发病初期可喷施世君氰霜唑1500倍液、超赞烯酰吗啉1500倍液、收悦恶唑霜脲氰1500倍液、称心霜脲锰锌600倍液等。
2、灰霉病：灰霉病是黄瓜常见的病害，主要危害花和果实，叶片和茎也可受害，防治方法是①及时摘除病老叶；②用40%施灰乐悬浮剂1000倍液和其他防治灰霉病的药剂轮换喷施。
3、炭疽病：炭疽病是黄瓜常见的病害，主要危害叶、茎、果实，防治方法是①及时清除清除病叶、病果；②喷施70%甲基托布津可湿性粉剂750倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
4、枯萎病：枯萎病是黄瓜常见的病害，主要危害茎、叶，防治方法是①选择抗病品种；②受害时及时拔除病株；③喷施枯草芽孢杆菌800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液。
5、黄守瓜：黄守瓜是黄瓜常见的虫害，主要危害叶、茎、花和果实，防治方法是喷施50%敌敌畏1000～1200倍液，或25%鱼藤精500倍液，或40%氰戊菊酯8000倍液，或杀毙8000倍液。
6、瓜蚜：瓜蚜是黄瓜常见的虫害，成虫、若虫均以口针刺吸食汁液，防治方法是喷施50%敌敌畏1200～1500倍液，或2.5%鱼藤精600～800倍液，或灭杀毙21%增效氰马乳油6000倍液。
