标题

蜂蜜有酸味还能喝吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-03-13 18:01:56
蜂蜜是蜜蜂用花蜜酿成的天然营养食品,因口感甜润且极富营养价值而备受青睐,在很多人眼里蜂蜜几乎是甜味的代名词,但实际上蜂蜜除了甜味以外还略带些酸味,下面我们就一起来看一看蜂蜜有酸味还能不能喝吧!

蜂蜜

一、正常酸味

蜂蜜的味道以甜味为主并略带微酸味,其中甜味主要来自于蜂蜜中富含的糖分,而酸味则来自于蜂蜜中所含的有机酸,实际上蜂蜜的pH值介于3到4之间,也就是说从pH值上看蜂蜜是酸性的,只是不像其他同等pH值的食物那样明显,因此未变质的蜂蜜食用时有轻微的酸味是正常的。

蜂蜜

二、发酵变酸

蜂蜜的味道本身就有轻微的酸味,但这种酸味和发酵变酸是两回事,正常酸味主要来自于蜂蜜中所含的有机酸,而发酵变酸则是酵母菌代谢后产生的醋酸,大致过程是酵母菌先将糖分解成乙醇(酒精),乙醇在一定条件下再氧化生成乙酸(醋酸),正是这些醋酸使蜂蜜具有浓郁的酸味。

蜂蜜

三、酸味较轻

蜂蜜酸味较轻时对食用没有什么影响,实际上这些酸味可能来自两个方面,其一是蜂蜜本身含有一定量的有机酸,其二是蜂蜜轻微变质后生成的乙酸(醋酸),值得注意的是蜂蜜轻微变质时要尽快吃完,否则蜂蜜变酸将越来越快且越来越严重,而严重变质的蜂蜜是不能在继续食用的。

蜂蜜

四、严重发酸

蜂蜜虽然号称是“永不变质”的食物,但保存不当时也特别容易发生变质,而且一旦变质则变质速度将越来越快,若蜂蜜严重发酸则表明已经完全变质了,严重变质的蜂蜜是不能再继续食用的,原因是蜂蜜变质会产生大量有毒物质,继续食用对胃肠极为不利甚至可能导致食物中毒。

总结:蜂蜜有酸味还能不能喝取决于变酸的原因,实际上蜂蜜本身就因含有机酸而略有酸味,只是在甜味的遮盖下这种酸味并不明显,但若是蜂蜜严重变质产生酸味则不能再食用。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
蜂蜜瓶用哪种材质好? 蜂蜜瓶用哪种材质好?

蜂蜜是养蜂的主要产品且多呈液体状,因此必须要用容器盛装才能进行销售,但用哪种材质...

蜂蜜低温不结晶是假蜂蜜吗? 蜂蜜低温不结晶是假蜂蜜吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的粘稠液体,而结晶则是指蜂蜜从粘稠的液体状变成松软...

蜂蜜为什么能润肠通便? 蜂蜜为什么能润肠通便?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来便是备受青睐的纯天然营养品,事实上经常...

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别 生蜂蜜和熟蜂蜜的区别

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜经反复酿制得到的,因酿制时间不同而有生蜂蜜和熟蜂蜜之分,实...

买什么牌子的蜂蜜最好? 买什么牌子的蜂蜜最好?

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的,但由于造假成本低廉且造假利润高,导致市场上...

蜂蜜是酸性的还是碱性的? 蜂蜜是酸性的还是碱性的?

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的,自古以来就是滋补强身和益寿延年的营养佳品,...

蜂蜜的正确储存方法 蜂蜜的正确储存方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,虽然因渗透压高且富含抗菌物质而没有严格的...

蜂蜜的种类和功效大全 蜂蜜的种类和功效大全

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的,因蜜源不同可划分成很多种类如槐花蜜、枣花蜜...

掺了糖浆的蜂蜜能分辨出来吗? 掺了糖浆的蜂蜜能分辨出...

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,自古以来便是备受人们青睐的天然营养品,但...

野桂花蜜是什么颜色的? 野桂花蜜是什么颜色的?

野桂花蜜是我国最为稀有的商品蜜,产于南方且只有少数地区能做到商品化量产,因品质极...