标题

蜂蜜有颗粒感是真的吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-08-06 18:57:59
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,一般情况下蜂蜜呈粘稠且有光泽的液体状,但存放一段时间后蜂蜜有可能出现颗粒,甚至全部变成结构紧密或松散的固体状,下面一起来看一看蜂蜜有颗粒感是不是真的吧!

蜂蜜

一、真假论述

蜂蜜单凭有颗粒感并不能鉴别出真假,原因是所有真蜂蜜一定条件下都能自然结晶,若蜂蜜正在结晶时便会表现出明显的颗粒感,这些颗粒实际上是从蜂蜜中析出的葡萄糖晶体,而假蜂蜜中糖浆凝固后也会表现出明显的颗粒感,因此蜂蜜有颗粒感并不能作为鉴别真假的依据。

蜂蜜

二、结晶原理

结晶是所有自然成熟蜜固有自然现象,原因是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液,葡萄糖在低温条件下又有易结晶的物理特性,若葡萄糖的溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便以晶体的形式从蜂蜜中析出,从而导致蜂蜜有颗粒感并最终从粘稠的液体变成结构紧密或松散的固体。

蜂蜜

三、颗粒粗细

蜂蜜结晶颗粒粗细因蜜种不同而不同,原因是蜂蜜结晶后颗粒粗细主要取决于结晶速度和结晶核数量,其中结晶速度快且结晶核多的蜜种结晶后颗粒相对较细腻,而结晶速度慢且结晶核又少的蜜种结晶后颗粒则相对较粗,因此蜂蜜结晶后颗粒粗细也不能作为鉴别真假的依据。

蜂蜜

四、鉴别方法

1、蜂蜜在一定条件下都能自然结晶,虽然能结晶的蜂蜜未必一定就是真蜂蜜,但任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

2、蜂蜜结晶都是全面且相对均匀的,若蜂蜜始终都是局部结晶则肯定有问题,但蜂蜜正在结晶或融化时可能出现局部结晶现象。

3、蜂蜜结晶颗粒因蜜种不同而不同,但真蜂蜜的结晶颗粒都能用手轻轻捻化,而假蜂蜜的结晶颗粒不易捻化甚至有明显硌手感。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
养蜂初学者该怎么做? 养蜂初学者该怎么做?

养蜂是一门彻彻底底的技术活,养好了发家致富当然不在话下,但养不好也可能会血本无归...

冬季怎么管理好蜂群? 冬季怎么管理好蜂群?

蜜蜂是一种“半休眠”性群居昆虫,冬季气温下降时蜂群在蜂箱中结团越冬,此时管理稍有...

秋季怎么管理好蜂群? 秋季怎么管理好蜂群?

俗话说“一年之计在于春”,但对养蜂而言却是“一年之计在于秋”,原因是秋季蜂群管理...

哪些人不适合养蜜蜂? 哪些人不适合养蜜蜂?

如今各种各样的蜂产品因营养丰富而备受人们的青睐并逐渐走入寻常百姓家,而市场对蜂产...

新手养蜂有哪些禁忌? 新手养蜂有哪些禁忌?

养蜂是一个彻彻底底的技术活,有技术的人养蜂和没有技术的人养蜂完全是两个不同的概念...

新蜂箱的气味怎么处理? 新蜂箱的气味怎么处理?

蜂箱是蜜蜂养殖的基础工具,根据养蜂方式不同大致可分为活框蜂箱和传统蜂箱,但不管是...

怎么引来蜜蜂自己养殖? 怎么引来蜜蜂自己养殖?

蜜蜂最为人熟知的是采花酿蜜,所酿制的蜂蜜是一种天然营养品,真正的纯天然土蜂蜜在市...

养蜂怎样防止蜂王逃跑? 养蜂怎样防止蜂王逃跑?

蜂王逃跑是养蜂比较头疼的事情,但蜂王又是养蜂最为重要的一点,只要能够控制住了蜂王...

在农村养殖蜜蜂能赚钱吗? 在农村养殖蜜蜂能赚钱吗?

蜜蜂是一种群居性资源昆虫,因能采花酿蜜而被人们所熟知,事实上想从事蜜蜂养殖的人非...

农村土蜜蜂高效养殖技术 农村土蜜蜂高效养殖技术

土蜜蜂是中华蜜蜂(中蜂)的俗称,在我国广大山区中蕴含着大量野生中蜂资源,若能收捕并...