一、蜜源
蜜源是划分蜂蜜等级的主要依据，事实上蜂蜜的所有特性都来源于蜜源，其中洋槐树、荔枝树、椴树、荆条等属一等蜜源，枣树、油菜、棉花、向日葵等属二等蜜源，乌桕树、芝麻等属三等蜜源，而荞麦、桉树等则属等外蜜源，因此从蜜源上看葵花蜜应是二等蜜。
二、色泽
色泽是划分蜂蜜等级的重要依据，事实上颜色浅淡的蜜种其味道和气味往往都较好，其中水白色、特白色、白色、特浅琥珀色蜂蜜多属一等蜜，浅琥珀色蜂蜜多属二等蜜，琥珀色蜂蜜多属三等蜜，而深琥珀色蜂蜜则多属等外蜜，因此葵花蜜从色泽上看也是二等蜜。
三、等级
葵花蜜是二等蜜，原因是葵花蜜所对应的蜜源向日葵属二等蜜源，同时葵花蜜的颜色也呈浅琥珀色，因此不管是蜜源还是色泽葵花蜜都是二等蜜，另外葵花蜜因波美度不同还可再分四个等级，例如42度以上的葵花蜜属二等一级蜜，而39度的葵花蜜则属二等四级蜜。
四、论述
蜂蜜的等级只是评判蜂蜜质量的参考依据，事实上所有完全由蜜蜂酿制成熟的蜂蜜都算得上优质蜜，例如自然成熟的桉树蜜(等外蜜)就远比人工浓缩成的槐花蜜(一等蜜)强，另外蜂蜜等级划分也不是绝对的，比如呈琥珀色的土蜂蜜就明显比特浅琥珀色的油菜蜜好。
综上所述，葵花蜜从蜜源和色泽上看都是二等蜜，但并不是说葵花蜜就一定比一等蜜差，事实上等级高的蜂蜜未必质量就一定好，而等级划分低的蜂蜜也未必质量就一定差。
