夏季有瓜类、绿叶、根茎类、豆类等时令蔬菜。
瓜类蔬菜：夏季的瓜类蔬菜有黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦。
绿叶蔬菜：夏季的绿叶蔬菜有空心菜、香菜、鸡毛菜、卷心菜、白菜、油菜。
根茎类蔬菜：夏季的根茎类蔬菜有土豆、红薯、茭白、芦笋、莴笋等。
豆类蔬菜：夏季的豆类蔬菜有豇豆、扁豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆、青豆等。
一、夏季有哪些时令蔬菜
1、瓜类蔬菜
夏季成熟的瓜类蔬菜有黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦，其中黄瓜属于一年生蔓生植物，果实为绿色或黄色，口感脆甜，汁水充足，丝瓜属于攀援植物，通常以幼嫩果实为食，成熟的丝瓜果皮纤维含量高，口感较差，多用于留种。
2、绿叶蔬菜
夏季成熟的绿叶蔬菜有空心菜、香菜、鸡毛菜、卷心菜、白菜、油菜，其中空心菜的茎杆中空，叶片呈现披针形，先端渐尖，而白菜的叶片宽大，茎杆为白色，叶片为绿色，口感鲜脆。
3、根茎类蔬菜
夏季成熟的根茎类蔬菜有土豆、红薯、茭白、芦笋、莴笋等，其中土豆成熟后，地上部分的花朵会凋谢，全株会出现枯萎衰老的状态，而莴笋成熟后，茎杆较为粗壮，叶片葱郁。
4、豆类蔬菜
夏季成熟的豆类蔬菜有豇豆、扁豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆、青豆等，其中豇豆属于一年生攀援植物，果实呈现长条形，两端较尖，蚕豆成熟后果皮较厚，果粒扁平，颜色翠绿。
二、10月份时令蔬菜
1、10月份可以说是金秋季节，也有非常多时令蔬菜在不断上市，平常比较容易见到的有很多种类，比如有芹菜、芋头、黄瓜、菠菜、茭白、西红柿、藕、白萝卜、芥菜、南瓜、海带、紫菜等等，这些蔬菜都是非常适合在10月份吃的。
2、当然，还有一些其他蔬菜是相对少见的。
